Lacrimus Familia
Nach einer 6-8 tägigen kalten Mazeration bei 10º im Tank findet eine 3-wöchige Gärung mit der einheimischen Hefe statt. Die malolaktische Gärung geschieht dann in französischen Eichenfässern. Danach wird 12- 14 Monate in neuen Barriquen aus europäischer Eiche (Französisch und Ungarisch) ausgebaut. Nach einer sanften Klärung wird der Wein abgefüllt und für mindestens 6 Monate in der Weinkellerei zur Ruhe gestellt.
Lesen Sie mehr ?